兼香型定义最开始是1974年在长沙举办的全国各地制酒工作报告上，由纯粮酒权威专家和技术权威一同明确提出。大家习惯性把具备2种及两类之上行为主体香的纯粮酒，具备一酒多香风格、与此同时拥有自己与众不同生产工艺流程的纯粮酒称之为兼香型纯粮酒。其酒质兼具酱香型和香醇的特点，酱浓融洽，回味无穷爽净，回味绵长是兼香型的主要特点。经由几十年的发展趋势，兼香型纯粮酒在产酒劲、市场容量、酒水遍布等领域均已经成为中国的第四大白酒香型。
兼香型纯粮酒的风格和套路并不统一，是个大浓香型中风格和口味最复杂的浓香型。兼香型绝大多数是浓、酱兼香，仅有非常少一部分是别的二种浓香型的混和。有些是香醇为主导、酱香型辅助；有些是酱香型为主导、香醇辅助；有些是浓酱融洽等状况。现阶段兼醇酒的产品布局较为全方位，涵盖了中低端、中档、次高档、高端酒等行业。
白云边应该是现阶段兼香型里边销售量最大的，在湖北占有了主导性。，白云边酒因其“芬芳雅致，酱浓融洽，绵厚甜爽，圆滑怡长”的与众不同风格被轻工部明确为全国各地浓酱兼香型纯粮酒的典型性代表。在1979年、1984年、1989年得到全国各地纯粮酒质量评比银质奖。2006年，“白云边”获“我国白酒工业生产十大竞争能力知名品牌”，兼香型白云边酒被中国食品工业协会宣布评定为我国白酒兼香型代表。白云边应当算得上以酱香型为行为主体香的浓酱兼香型纯粮酒。但是现阶段白云边正向着浓酱协调的方位发展趋势
口子窖，做为兼香型白酒香型里的另一大大佬，一样也算是兼香型纯粮酒里的领先者，口子窖在酿造情况下，选用多曲并且用的繁杂酵母秘方，包含独家代理承传的黄菊花红心曲、高温曲及其持续高温曲，这般酿制的酒，浓香醇正，绵甜可口，成就了口子窖酒“浓头酱尾正中间清”的复合型兼香风格，值得一提的是兼香型的国家标准联合会开设在口子窖，安徽口子窖不管从中国名酒称号上，或是销售额上全是仅次古井贡。
玉泉酒产于黑龙江省，中国地理标志。一样可以说是兼香型的代表商品，归属于浓酱兼香，玉泉酒兼香开山鼻祖这件事异议还是挺大的，以其“芬芳雅致，浓酱融洽，绵厚甜爽，圆滑怡长”的与众不同风格，依次2次被选为我国高品质酒，并和湖北省白云边酒一起，被我国制酒行业协会评定为浓酱兼香型纯粮酒的代表酒。
白沙液是威海酿酒厂（之后又改为白沙液酿酒厂）生产制造的一种酒，1974年由毛主席现任主席取名。1974年毛主席现任主席到湖南省调查，正逢现任主席生日，本地党员干部代表故乡老百姓向毛泽东主席敬上一杯湖南省的好酒，毛泽东主席品味后意犹未尽，遂了解该酒来历。在旁的招待工作员详细介绍：“这也是威海酿酒厂酿的酒，没有酒的名字。”现任主席听了，端起酒杯又尝了一口，顺手拿出白釉扁瓶，看了看说：“这酒非常好，是取白沙古井之水酿制成的酒，口感味儿都不错，叫‘白沙液好啦。口味上通道不仅有水稻甜甜的之感，又容乙醇炙热之觉，下喉甘醇纯正，饮后边有飘香