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俗话说得好：夏采莲子冬挖藕，冬天吃藕好时候。莲藕不同种类的也有不同的食用方法，不一样原产地，各有特色，不管熬汤、火热、拌凉菜亦或生吃均有美味可口。
谈起藕，大吃货苏轼早就在数百年前《菩萨蛮·回文夏闺怨》中便写出赞词：手红冰碗藕，藕碗冰红手；郎笑藕丝长，涤纶丝藕笑郎。
莲藕鲜美，出淤一尘不染，一口丝持续，亲亲我我。咬合后的舌齿被藕丝轻轻地盘绕，撞击后一瞬间爆发的脆响甘甜，就似说不清楚难断的情谊。
实际上藕就是莲的根，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植。但根据主要特点，藕可以分为玫瑰花藕、白花藕和大麻花藕三种。
玫瑰花藕
玫瑰花藕，都是七孔藕，藕体小又扁，表皮褐黄色、不光滑，木薯淀粉多，水份少，不适宜直接生吃，一般作为煲汤；
白花藕
白花藕，也作九孔藕，藕体丰腴，表面鲜嫩光洁，呈银色，肉质地脆爽鲜嫩，炒海、直接生吃、拌凉菜均可；
大麻花藕
大麻花藕，处于二者之间，呈淡粉色，表面不光滑，含小麦粉多，一般用于熟菜。
无特有藕，各地皆爽口
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谈起思念家乡切，湖北省人饭桌上，一碗排骨藕汤一定是最大的慰藉。她们注重粉藕持续高温慢炖后出的绵糯，组合烧煮后汁液与猪排骨相融的浓厚。
仅需简单姜片、盐调料，再放入家家户户必备一种叫“吊子”的石锅，就是极致生产加工这一道煲汤的器皿。每一个湖北省人家中都有各自私加的一勺调料，这火锅锅底并无固定烹制时间，仅需掌握好熟度，越熬汤越浓，情越绵。
冬日潮湿，在没有暖气的平原，急缺嘉联支付pos机官网 那样一碗热呼呼的藕汤散寒。
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但在江浙，则无那样一首民谣流传迄今：“刀片韭，芬芳藕，新取的老婆，青瓜纽。”讲的是这世界的四大美味，话虽糙，理确这般。
所说“芬芳藕”，则在莲花最旺季节长出来的藕，芬芳藕香，哪哪都香。
借着早晨露珠沾有菏叶时加上好吃不贵的一节藕，丢下立刻咬上一口，细嫩、爽脆、解凉，一秒返回最满意的时节。
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除开原生态食物做菜，莲藕粉都是莲藕大家族里关键组员。
广西省贵县的大红莲藕粉至关重要，大红色莲藕自身个人圆润，身茎粗壮，直接生吃尤甜，熟菜都是细密无比，碾成莲藕粉，冲调后别具风味。
听说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名道姓要尝贵县大红色莲藕。迄今，本地人还爱设″全藕席″招待朋友。
就现在，吃藕才不会丑
莲藕的收获分成2次，第一次获得是寒露之后，鲜藕鲜脆爽口变成大家宴会中的熟客；第二次是寒冬当季，莲藕经历了荷花对外开放，口感粉糯。
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夏天的湖北省则无一种更嫩的藕地下茎，它长在一般藕的叶芽，藕农疏苗的时候会采收一部分用于做菜，唤作藕带。可冷热交替两吃，炒海香甜爽脆，腌制香辣有味道，加上花间一壶酒，小酌一杯佐菜意犹未尽。
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而到江南地区的冬天，糯藕香飘，除了做羹汤，如果需要裹上面粉制成炸物都是此外一件发热量外套。藕夹松脆，芝麻油包裹着脆藕回味增加，给这个温度骤降的夜晚又添上一丝达到。
腊月来啦，虎年新年近在咫尺了。莲藕做为过年饭桌子常见的菜品，也有着许多寓意。“藕”与“偶”同音词，在群众眼中就感觉吃完莲藕，就意味着新的一年好事儿会成双。
另一个成语“纠缠不清”，在年氛围里有了创意嘉联支付pos机官网，它暗示着，能够把上一年的福分一直持续到新的一年，喜事连连、连年有余。
如此看来，今晚的餐桌上能够添一道莲藕做出来的菜式了。
文 嘉联支付pos机官网| zoo大哥
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