日前，嘉联支付pos机官网网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被间谍，曝光广泛使用到期食物，过夜死蟹当做活蟹卖。但当稽查人员上门服务查验京都涉嫌店面，也有营业员提早丢掉店里食物，使这一食品安全问题再上头条。
截止到投稿时，商家回复表明致歉，涉嫌饭店已停产整顿，且从订餐平台退出。虽然“胖哥俩”传出公司声明创立重案组内部结构自纠自查，但本地工作部门已对它进行立案查处。则在总公司所属的杭州市，市场监管部门也约谈了责任人。
据悉，作为一款网络红人肉蟹煲连锁加盟，“胖哥俩”十多年间已进驻全国各地130多个地方，店面400多家，全年度接待顾客达3600人次。从南京东路、徐家汇到惠南镇，上海市也配有好几家连锁店。
吃完死螃蟹，有哪些危害？这类河海产品又怎么科学合理储存？释放日报·上观新闻据了解到，华东理工药品监督管理科学研究中心副主任、专家教授、研究生导师刘少伟精英团队对于此事有一定的科学研究，并且以时下“当季货”梭子蟹为例子开展科谱解释。
梭子蟹煲都是这一家肉蟹煲的菜肴之一。大自然中，梭子蟹为杂食蟹类，鱼、虾、贝、藻均食，乃至也食类似，爱吃动物的尸体。做为海产品，梭子蟹富含蛋白质、营养元素、较小的脂肪和蛋白质等营养价值，对身体有好滋补养生功效。其蟹膏里的碳水化合物含量高，嘉联支付pos机官网总体富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，及其很多维他命D。研究表明，梭子蟹也有抗结核功效，吃大闸蟹对肺结核恢复有利。
针对如何挑选好螃蟹，刘少伟专家教授精英团队食品研发方位硕士研究生杨清新表明，“确保新鲜至关重要。”可以这么说，蟹的首要条件便是确保新鲜活跃性，“螃蟹类食物不推荐选择死得，尽管死螃蟹质优价廉，但它们不但口味与口感和活螃蟹拥有天壤之别，并且死蟹身体内的寄生细菌会繁育并蔓延到蟹柳中，促使蛋白质水解造成组胺，最终形成毒副作用。”值得关注的是，即便把死螃蟹煮开煮透，内毒素依然不容易被毁坏，多吃些对人体健康有危害，再便宜不宜采用。
要明确蟹是新鲜的，还可以查看其外型。例如新鲜肥嫩的梭子蟹，颜色应当是青中通透，腹腔泛白且整洁，纹理清楚又凹黑，那样丰腴才肥硕。“一旦发现梭子蟹整个腹腔都变黑了，决不能要。”杨清新提示。
在各个季节，辨别蟹的公和母也是有重要性。俗话说得好“九雌十雄”，农历八、九月份是品味母螃蟹的最佳时机，蟹品更为肥嫩鲜美；而到农历十月份，则更适宜改为品味公螃蟹，这时的公蟹螃蟹壳下所含的蟹膏膏肉都十分圆润美味。
此外，顾客还用手轻触螃蟹小脚后跟和肚脐眼位置体会硬层次感——假如触感坚硬，表明此蟹健壮新鲜，肉质地肥嫩嘉联支付pos机官网；而如果按照捏觉得空落落的，则表明此蟹养久了不新鲜，肉不多，鲜美度会不尽如人意。
有关蟹的保存方法，杨清新强烈推荐一种新鲜海蟹的保留方法：找一个洁净的器皿，用黑米渗入2个打撒的生鸡蛋，再弄点黑芝麻粉，将这一混合物质倒进容器中，吞没螃蟹的壳，再换深色的遮起来上器皿口，能透气性但不透。“那样可延长螃蟹生存时长，并可以让海蟹的味道变得越来越肥鲜。”
较为不费劲的处理方式，能直接将海蟹放到有一点点浅水区的盆中，加透气的外盖，将螃蟹腿捆住，以防其往外爬取。“假如是冰鲜海蟹，放进冰箱冷冻冷冻储存，大概能够储存1个月或以上，但要注意不重复解除冻结。”